叫花鸡的来历
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叫花鸡的来历

为什么荷叶鸡会被人们称为叫花鸡呢?这与这道菜的来历有关系。

叫花鸡也被称为荷叶鸡,是江苏一带的传统名菜。人们将加工腌制好的鸡用荷叶裹好,外面再包上一层泥,然后放入火里烤熟。这道菜色泽明亮、香气扑鼻、风味独特,各地的老百姓都很爱吃。

为什么荷叶鸡会被人们称为叫花鸡呢?这与这道菜的来历有关系。

从前,有一个叫花子,他靠乞讨为生,但是他和别的叫花子不一样,他不要钱财,也不要衣物,只要一口饭吃,能够填饱肚子就行。这个叫花子还经常偷有钱人家的鸡吃,所以他虽然在街上乞讨,风餐露宿,但一点也不瘦弱。

叫花子偷鸡的本领十分高强,无论那些有钱人家怎么防备,总能被他神不知鬼不觉地把鸡偷走。

当地有一个姓李的财主,为人尖酸刻薄,四处欺负人,老百姓都很痛恨他,可是又拿他没办法,叫花子便常去偷李财主家的鸡吃。李财主每次看到鸡又少了一只,就知道是被叫花子偷走了,他几次想抓到叫花子,但叫花子都逃脱掉了。

一天半夜,叫花子又去李财主家偷鸡,他在院子里转来转去,一只鸡都没有找到,心里正纳闷时,忽然听到后院传来几声鸡叫,他爬到后院的墙头,果然看到后院有几十只肥鸡。他心想:这个李财主真是狡猾,把鸡都藏了起来,这次我一定要多偷几只,让他气得跳脚才好。

叫花子翻过墙头,正准备偷鸡时,忽然脚下一滑,掉入了一个大坑里。原来,李财主为了逮住叫花子,想出了这么一个“请君入瓮”的办法,他设下了陷阱,只等着叫花子跳进来。

叫花子被五花大绑地丢进了柴房里,李财主命家丁拿着长棍,对着叫花子一阵乱打,打得叫花子惨叫连连,头破血流。

李财主指着叫花子说道:“你这个小偷,偷吃了我家这么多只鸡,明天我就送你去官府,让官老爷打你五十大板。”

叫花子浑身动弹不得,想到第二天就要被送到官府,到时一定少不了苦头吃,心里便暗暗发愁。当叫花子想不出办法该如何脱困时,柴房的门被人从外面轻轻打开,一个人轻手轻脚地走进来。

叫花子认得他,是李财主家的一个家丁。这个家丁帮叫花子解开绳子,说道:“现在大家都睡了,你快从后门逃走吧,如果被送到官府,你一定会丢了性命的。”

叫花子对家丁千恩万谢,问他道:“你把我放跑了,被李财主知道后,他一定不会放过你的,到时你怎么办呢?”

家丁说道:“你不用担心我,我自己有办法。”

叫花子再次感谢了家丁的救命之恩,便从后门逃走了。因为得罪了李财主,叫花子便走得远远的,一直不敢回去。

一晃几个月过去了,叫花子正在山坡上睡觉,忽然看到对面的小路上走过来一个人,衣衫破烂,一瘸一拐,叫花子定睛一看,竟然是当日救了他的家丁。

叫花子忙跑过去,搀扶住家丁,问道:“恩人,你怎么沦落到这般田地了?”

家丁也认出了叫花子,便对他说道:“当日我把你放走之后,李财主就查到了是我放你走的,他把我毒打了一顿,赶出了他家。这些天,我一直靠给人做苦工过日子,前段时间摔伤了腿,好几天没找到活儿干了。”

听了家丁的遭遇,叫花子十分过意不去,他将家丁扶到树荫下,从旁边的火堆里刨出一个泥球。

“恩人,我没什么好报答的,以后有我一口吃的,就有你一口吃的。”叫花子把泥球捧到家丁面前。

家丁看着面前的泥球,疑惑地问道:“这是什么吃的?”

叫花子将泥球扔到地上砸碎,从里面露出一只香喷喷的烤鸡。叫花子撕下一只鸡腿递给家丁,说道:“这是我自创的做法,我偷来的鸡都是这样做的,简单又好吃,你快尝尝吧。”

家丁尝了一口,果然十分美味。两人把鸡吃完之后,开始商量往后的事情。家丁说道:“你总这样偷鸡也不是长久之计,我觉得你这个鸡做得十分美味,如果能够开店卖鸡,没准儿我们能够赚到钱。”

叫花子对将来没什么打算,他听到家丁这么说,便附和道:“恩人说得有道理,我都听恩人的。”

就这样,两个人凑了点钱,盘下一个店铺,开始做起了卖鸡肉的生意。生意越做越红火,两个人赚的钱越来越多,叫花子再也不用去偷别人家的鸡吃了。因为人们都知道叫花子的身世,所以他做的鸡便被人们称为“叫花鸡”。

叫花子觉得这个名称好记又有趣,便干脆将店名改为了“叫花鸡”,这个名称便一直流传了下来,直到现在,人们还是习惯将其称为叫花鸡。

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