中秋节吃月饼，是人们约定俗成的一个习俗，在中国有着上千年的悠久历史。据说，最早的月饼可以追溯到殷商时期。那时候，人们会制作一种实心的面饼，称为“太师饼”，是月饼的雏形。到了汉朝的时候，张骞出使西域，将西域的芝麻、核桃等带了回来，人们便在制作过程中将这些都添加了进去，味道意外地可口。当时的人们将这种加工过的饼称为“胡饼”。

到了唐朝的时候，糕饼制作的方法已经十分成熟了，各种美观可口的点心被摆上了老百姓的餐桌。

有一年中秋佳节，唐玄宗与杨贵妃吃着胡饼赏月时，觉得胡饼这个名字读起来实在不雅。杨贵妃抬头看着皎洁的月亮，便随口说道：“那不如叫作月饼吧。”唐玄宗觉得这个名字不错，便将胡饼改为了月饼。

各朝各代，月饼的称谓不太相同，有胡饼、小饼、宫饼、月团、团圆饼等。在中秋节这一天吃月饼的习俗，一直到明朝的时候才渐渐在民间广泛流传起来，据说，这与明朝的开国皇帝朱元璋有关。

元朝末年，人们生活在水深火热之中，中原的广大人民实在不堪忍受元朝统治者的残暴统治，纷纷揭竿而起，想要推翻元朝的统治。

朱元璋当时也率领着一支起义军进行抗争，但是他深知仅凭自己这一支起义军的力量，很难推翻元朝的统治，所以想要联合其他各路起义大军，一起发动起义。但是，元朝的官兵搜查得很严密，朱元璋无法将消息传给其他起义军的首领。

在朱元璋一筹莫展的时候，军师刘伯温给他出了一个主意：“中秋节快到了，我们可以把写有起义时间的字条塞进月饼里，派人送到各路起义军首领的手中，他们看到字条，自然会和我们一同起义。”

“可是，万一被朝廷的官兵查到，岂不是前功尽弃？”朱元璋还是有点担心。

刘伯温胸有成竹地说道：“我们可以提前通知各地的老百姓，让他们在中秋节这一天互相赠送月饼，这么多人一起互赠月饼，官兵不会起疑心的，就算去查，也是无从查起，这个办法一定会万无一失。”

就这样，在元朝官兵的严防死守之下，朱元璋还是成功地与各地的起义军首领取得了联系。到了中秋节那一天，各地起义军一起响应朱元璋，元朝的都城大都很快就被起义军攻破了。

朱元璋当上了明朝的开国皇帝之后，在每年的中秋节会对有功劳的大臣论功行赏，将美味的月饼赏赐给他们，让他们带回家里与家人一同享用。