寒食节在中国已经有两千多年的历史，一般是在清明节的前一两天，又被称为“禁烟节”“冷节”。

顾名思义，寒食节这一天不能生火做饭，只能吃已经提前准备好的冷食，例如米粥、面食等。

寒食节是为了纪念一位古人，他名叫介子推。这个故事要追溯到春秋时期，那个时候各个诸侯国之间时常混战，人民生活在水深火热之中，迫切需要能干的君主结束各国之间的混战，还天下一个太平。

当时，晋国的国君晋献公有五个儿子，分别是申生、重耳、夷吾、奚齐、卓子。五个儿子都对国君之位虎视眈眈。申生是太子，在政治斗争中被人用阴谋陷害致死。重耳看到了晋国复杂的局势，自己势单力薄，无人支持，如果留在晋国，很有可能像申生一样被人陷害，死于非命。

于是，重耳带着一些亲信随从逃离晋国，踏上了流亡之路。流落在外的日子很不好过，重耳也不知道自己什么时候能够重返晋国，而且愿意留在他身边的人越来越少，大家都不愿意跟着这个落魄公子吃苦，纷纷不告而别。

只有少数几个人还肯跟随重耳，其中就有介子推。介子推对重耳忠心耿耿，不畏艰难困苦，始终对重耳不离不弃。

重耳一行人带的干粮很快吃完了，钱财也用光了。重耳饿得眼冒金星，从小锦衣玉食的他，从未经历过这样的生活。

路途颠簸，食不果腹，重耳很快就病倒了。他裹着破旧的棉被，泪流满面地对身边的人说道：“你们都各自逃命去吧，跟着我只有死路一条。”

介子推对重耳说：“我们不会扔下你不管的，就算只有一口吃的，也一定是先让你吃下去。”

在介子推的鼓励下，重耳不断振奋精神。可是，流亡的生活实在太苦了，有一次，所有的干粮都吃光了，重耳好几天粒米未进，贫病交加让他的身体大不如前，眼看着就要撑不下去了。

重耳昏昏沉沉地躺在破席上，想着自己这一次大概真的没办法熬过去了，忽然，他闻到了一阵浓郁的肉香。

介子推端着一碗热气腾腾的肉汤递给重耳说：“公子，我在外面找到了一块肉，给你煮了一碗汤，你快趁热吃下去吧。”

重耳端起肉汤，狼吞虎咽地吃光了。他吃完之后，恢复了一些力气，这才发现介子推面色苍白，额头上冷汗涔涔。

“你怎么了？生病了吗？”重耳问道。

介子推摇摇头，站起身来准备离开，不料忽然一个趔趄，摔倒在地上。重耳忙上前去搀扶他，这时，重耳发现他的大腿上有血迹。

“这是怎么回事？你受伤了吗？”重耳连声追问，介子推才说出实情。原来，他实在找不到食物，又不能眼睁睁看着重耳饿死，便将自己腿上的肉割下来一块，煮成肉汤给重耳吃。

介子推看到重耳自责不已的神情，强忍着疼痛，安慰重耳说自己没事，休息几天就可以痊愈了。

从此，重耳更加倚重介子推。在外流亡了十九年之后，重耳在秦国国君秦穆公的帮助之下，重新回到晋国，当上了晋国的国君，史称晋文公。

重耳当上了晋国国君之后，对跟随他一起流亡的亲信大臣们一一进行了封赏，可是唯独忘记了曾割肉救他一命的介子推。

介子推心里虽然有些失落，但他本人对功名利禄并不看重。重耳当上国君，介子推知道自己的使命已经完成，便带着年迈的母亲回到家乡，归隐山林，想要过几天安安稳稳、平平淡淡的日子。

在介子推离开之后，有人为介子推鸣不平，想要提醒重耳，他遗忘了一个对他恩情最重的人。有一天，重耳收到一封没有署名的信，信上写道：“有一条龙，奔西逃东；好几条蛇，帮它成功。飞龙上天，蛇钻进洞；剩下一条，流落山中。”

重耳看完信之后，猛然想起了对自己恩重如山的介子推，他懊恼自己怎么会把介子推忘记了，连忙派人打听介子推人在何处。

重耳得知介子推带着其母回到了家乡绵山（今山西介休附近）隐居，立刻命人带上厚礼，想要邀请介子推出山。介子推闭门谢客，谁也不见，说自己不愿再做官，只想陪着老母亲颐养天年。

重耳认为介子推是https://www.zxlib.com/sites/238.html在生自己的气，便亲自前往绵山，但是当他来到介子推家门口时，介子推依然不肯出来相见。

重耳再三恳请介子推跟随自己回宫去，介子推不愿多做解释，便背着老母亲从后门偷偷离开，躲进了深山之中。

重耳发现介子推躲进深山后，命人搜山，一定要找到介子推。山林茂密，介子推一心躲着重耳，搜山的人找了好几天，都没有找到介子推。这时，有人给重耳出了一个主意——放火烧山，只留出一条逃生的小路，介子推是一个孝子，一定不忍心让老母亲受伤，到时候便会从小路出来。

重耳觉得这个主意可行，便命人放火烧山。大火一连烧了三天三夜，漫山的树木都被烧为焦木，但介子推始终没有出现。

大火熄灭之后，重耳立刻派人进山去找介子推，很快在一棵被烧焦的大柳树下，发现了早已被烧死的介子推母子二人。

重耳听闻此事，追悔莫及，他的本意是想逼介子推出山，却没想到介子推性格如此刚烈，宁愿被烧死，也不肯出山随自己回宫。

重耳看着大柳树下介子推母子二人的遗体，悲痛万分，觉得自己对不起恩人，掩面痛哭。这时，他发现介子推的后背堵着大柳树的一个树洞，洞里似乎有东西。他命人查看树洞，只见里面藏着一片衣襟，上面是介子推用血写的一首诗：

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

柳下做鬼终不见，强似伴君做谏臣。

倘若主公心有我，忆我之时常自省。

臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

重耳看完介子推留给自己的诗，更加明白了介子推的一片忠心。他知道自己已经铸成大错，害死了这位忠心耿耿的良臣，他只有如介子推所期盼的那样，做一个勤政爱民的好君王，才算对得起介子推的一片良苦用心。

重耳下令把介子推母子葬在绵山，还将绵山改名为介山，并在山上修建祠堂，让老百姓都纪念介子推。

介子推死的时候，正是清明节的前一天，所以重耳下令，在这一天，所有人都不得生火做饭，只能吃冷食，以此来缅怀介子推。久而久之，便形成了寒食节。再到后来，寒食节的风俗习惯逐渐丰富起来，人们会在寒食节这一天外出踏青、祭祀先人、蹴鞠、斗鸡等。